søndag den 1. april 2012

Fedtreduceret gulerodskage

Jeg har været temmelig aktiv i dag, på trods af, at jeg i går var ude og drikke drinks med nogle kollegaer. Jeg har været (meget overraskende!) helt fri for tømmermænd :))
Dagen i dag har stået på en morgen gåtur i Aarhus' gader sammen med kæresten, træning, indkøb og så fik jeg bagt denne lækre, fedtfattige gulerodskage. Opskriften har jeg fundet hos Frk. Vilstrup. 
Nu skal jeg bare slappe af og lade op til morgendagen. 
I får lige opskriften her. Jeg ved ikke om den ligefrem er sund, men den er et sundere alternativ til den klassiske gulerodskage... 





Fedtfattig gulerodskage  

Ingredienser
3 æg
200 g hvedemel eller rugmel (jeg brugte 50/50)
150 g flydende margarine
160 gram brun farin
2 tsk bagepulver
2 tsk kanel
2 tsk kardemomme
1 æble revet uden skræl
4 store gulerødder revet

Frosting
200 g flødeost light
1 spsk vand
50 g flormelis
2 tsk fintrevet citron
3 tsk friskpresset citronsaft

Fremgangsmåde:
Bland margarine, farin og æg sammen. Bland hvedemel, kanel, kardemomme og bagepulver sammen og vend det og reven gulerod og æble skiftevis i smørblandingen. Fordel dejen i en smurt springform og bag kagen ved 180 g i ca. 45 min for kagen. Når den "springer" i toppen, er den ved at være færdig.
Du kan også vælge at lave kagen i muffinsforme.
Frostingen laves ved at blande alle ingredienser sammen og så fordeles den, på den helt afkølede kage lige inden servering. Jeg pyntede med hasselnødder....



5 kommentarer:

  1. Jeg har lidt svært ved at se hvordan det er fedtfattigt, når der skal 150g margarine i? Men den lyder god. Lyder som den opskrift, jeg plejer at bruge faktisk :)
    Gulerodskage er godt!! :D

    SvarSlet
    Svar
    1. Kan godt se at det forvirrer lidt, men der er knap så meget smør i, flødeosten er erstattet med light OG der er lidt mere frugt og gulerod i, end den jeg plejer at bruge.
      Så nej, jeg påstår ikke at den er sund, men der er skruet lidt ned for fedtet :)

      Slet
    2. Okay, det var bare ordet "fedtfattig" der forvirrede mig lidt :) For det kan man nok ikke helt sige at den er. Ej, det er altså ikke for at være irriterende eller en flueknepper! (kan godt selv høre det ;) :D)
      Hov ja, overså æblet - det må smage lækkert med æble i.
      Må afprøves en dag :)

      Slet
  2. Årh, hvor ser den god ud - den må prøves. Gulerodskage er altid et hit! (:

    - Anne

    SvarSlet
    Svar
    1. Jeg er også helt vild med gulerodskage...øhh det vil sige at jeg især er vild med frostingen :)
      Du skal prøve at lave denne her...synes det var rigtig god og svampet...dejligt :)

      Slet